十五月记

小蜜瓜上月摔倒扭伤右脚，需要静养。家里又没有什么玩具可玩，晚饭后，我和hillway便抱着小熊仔出去溜达，逛逛附近的超市，也可以让小熊仔奶奶和小蜜瓜两人安静地看电视剧。许是夜里的风比较凉，几天后小熊仔开始流鼻涕起来。为了防止小熊仔继续着凉，不敢再抱她出门去玩，鼻涕流到左右两边的小脸蛋也皴红了，仍旧精力充沛，十分好动。好在小熊仔身体棒棒，大概半个月左右自己就全好了，小蜜瓜扭伤的右脚也在恢复过程中。

随着冬天到来，餐桌种类丰富了起来。除了夏天常吃的馄饨、稀饭、滑肉汤和家常小炒，渐渐新增了韭菜鸡蛋粉条馅的包子或是煎饺，麻辣火锅或五花肉白萝卜烩菜火锅，鸡翅鸡腿等材料孜然烧烤，猪蹄或排骨白萝卜汤等。hillway心里记着小蜜瓜喜欢吃羊肉火锅的偏好，便反复催促他妈咪买了一些羊肉回来。除此之外，又用烤箱玩起了烘焙，尝试了烤红薯和蛋挞。

2015年元旦，起个大早和hillway妈咪步行去菜市场采购了满满一大推车的食材。买菜的过程中发现，hillway妈咪在精打细算过日子方面还有不少值得学习的地方。当天中午煮了一大锅酸菜鱼，够香够辣够酸爽，晚上做了hillway最喜欢的鸡公煲，庆祝新的一年的到来。

如今每周末都会上演全家齐上阵，包上一顿家乡风味的白菜猪肉馅水饺的场景。hillway是剁白菜和猪肉的主力，拌馅调味由hillway妈咪出马，小蜜瓜手擀的饺子皮劲道又好吃，而我则负责包饺子环节，望着排列整齐慢慢一桌的成品，虽然捏到手指头很酸，但是很有成就感。在我的提议下，通常还会给小熊仔单独拌上一小碗“少油寡盐”口味清淡的饺馅，我用小蜜瓜擀的比硬背略大一圈的饺皮给她包一些超小型号的水饺，hillway妈咪在一旁看着，自叹根本没有小蜜瓜和我这等耐心，饺子小到快拿不住了。对于这种比较陌生的食物，小熊仔表现出极大的兴趣，很喜欢吃小水饺和喝饺子水，又担心她吃太多不消化，每次便控制在16个以内。

每天晚上哄睡小熊仔的任务对于我和hillway来说仍旧感觉十分艰巨和无奈。小蜜瓜和hillway妈咪给我们俩支招：十点钟左右睡前工作做好之后，就关大灯开小灯，我们和小熊仔一同躺在被窝里，营造良好的睡眠环境。但往往事与愿违，通过这种方法实现哄睡小熊仔的目标几乎都没有奏效过。最多上演的情景便是，小熊仔一边发出抗议声一边爬出被窝，扶着床靠站在我们的枕头上来回走，或是抬起一只小脚丫踩我们的脸，见我们装睡并不理会她，便撅着小屁股蹲下来用一只手指挠我们的脸，然后一副无辜呆萌地看着我们痛的嗷嗷乱叫，再继续重复上述一系列动作。到最后，我们只好带着脸上被挠的伤痕，将小熊仔抱给小蜜瓜哄睡。

渐渐的，小熊仔养成到小蜜瓜的卧室睡觉的习惯。想睡觉的时候，便把脑袋歪在一旁示意，然后用小手招呼小蜜瓜一同去卧室，我和hillway则负责给睡觉之前的小熊仔洗脸、抹香香、洗屁屁、换纸尿裤和泡脚。小熊仔很喜欢泡脚，我们把她的裤腿扁起来。看着她自己坐在小板凳上泡脚的样子，感觉她真的长大了，已经告别了婴儿时代。泡的过程中再加一次热水，被抱起来的时候总有些不愿意，两只小脚丫被热水泡的红红的热热的。

小熊仔有时候可以一觉睡到天亮，大部分情况下hillway还是需要起夜喂奶。平时吃晚饭的时候，小熊仔也是由hillway抱在腿上一边喂一边吃。hillway一直想给小熊仔买个餐椅，因为心疼银子，但现在餐椅还在人家仓库里面摆着呢。

小熊仔能听懂我们很多话语的意思，也懂得察言观色和思考。比如，小熊仔看到hillway妈咪蹲在阳台晒太阳，便走到客厅搬来一个塑料凳子给她坐；看到我下班回家没有来得及换鞋，便去鞋柜准确地将我的两只棉拖鞋抱到卧室来；告诉她要“拿什么东西，递给谁”等也都没有错过；有一天，小熊仔正吃着手里拿着的一袋小馒头，听到我们说要带她出去玩，便高兴地往卧室外面走，快走到门口的时候忽然停下来，站了几秒钟，又折回来，原来是想到手里拿着小馒头出去玩不方便要放起来，于是，小熊仔把小馒头放在桌子上，又高兴地往外走，走着走着又停下来，再往回走，把小馒头往桌子里面放了放，原来是想着之前放的位置不妥，放好以后小熊仔才满意地站在大门口示意我们开门出去玩。

小熊仔很喜欢在家里的各个房间里走来走去，不喜欢坐着，我们上厕所的时候喜欢站在旁边凑热闹，不让进就用小手拍门，“啊啊”地喊。有次hillway下班要换家居服，就把小熊仔锁在卫生间外面，小熊仔气愤地大哭起来。hillway妈咪说，小熊仔才多大的人呢？换个睡衣都要锁门。小熊仔走着走着，若是不小心摔倒了也不哭，除非是摔的时候被吓到了或是从沙发上摔下来或是嘴巴磕到阳台房的床角流血。即使哭，也只是一会儿的事情。

这个月，小熊仔遇到不愿意的事情，学会说“不”。有时候若是遇到被强迫或是未能达到心愿的事情，便会生气。生气起来，就会快步走到一旁，用腿蹦蹦，嘴里“啊啊”发出抗议声，眼里闪着泪花，一边生气一边扭头观看我们的反应，通常不用管她，一会儿自己又眉开眼笑了。

给小熊仔买的迷你兔早教故事机，虽然我们大家觉得造型可爱又好玩，可是小熊仔并不感兴趣，给她念童话故事，没有念一段话，小熊仔或是把书抢走或是走的没有踪影。小蜜瓜和hillway妈咪看电视的时候，小熊仔常常拿遥控器调台，特别是电视剧正看到关键情节被调走，总会引发一阵“哀叫”，每次小熊仔调到正在播放《熊出没》动画片的时候，就会放下遥控器，站在沙发旁边看，不再调台了。

hillway有一位八百年不联系八竿子打不着的初中同学，忽然打电话给他，从外地找到hillway公司门口，要与他叙旧。hillway仔细回想半天，才依稀想起是当年班上不学习闯社会的小混混，上学那会儿都不曾说过话。他自称近来做工地生意，身价几千万，在某发达城市三套房两辆车一个司机。hillway是个讲面子的人，将他请到大宅门吃午饭，花去不少银子，够我们平时薅很多羊毛了。hillway本以为一顿午饭了事，从此不相往来，结果第二天晚上，这个初中同学又带来另外两个同学再次找hillway叙旧，hillway以出差为理由婉拒了。

社交多沟通感情好办事，但是需要看清对象。那些无用的社交，不仅花钱伤身体，还耗费陪伴家人的时间。hillway妈咪说，这里比老家好多啦，单位同事结婚生子、小孩考大学什么的都不用送礼，若是在老家，你们每月的工资都不够送礼的。不要说那些大事要送礼，就是邻居感冒挂吊针都要送礼，在老家都住怕了。

这个月，利用小熊仔睡觉的时间，看了《推拿》和《我的野蛮女友》。之前感觉娄烨的电影很独特，而《推拿》却是最大众化、最没有自己特色的。至于那个年代久远的野蛮女友，因为我们都没有看过，便翻出来看，搞笑的成分还在，不过剧情有些老套了。

小熊仔15个月的身高是76厘米，体重是18斤，牙齿是8颗，还有4颗正在生长。

育儿中的经验（3）：哭闹的孩子抱不得？

有不少的同事提醒我们，哭闹的孩子抱不得，孩子哭闹时不要抱，让他使劲哭，不哭闹时再抱，这样才不会养成孩子哭闹的习惯。

我是不舍得小熊仔哭的，从出生到现在一岁多也没有让她怎么哭过，哭得最厉害的一次应该是照一岁照的那天，哭得梨花带雨，鼻头都哭肿了。

我觉得小孩子在婴儿期，太小不懂事，她哭的话肯定是有原因的，或者是不舒服或者是肚子饿，根本没有世俗的撒娇和耍赖的成分。这时如果你不管他，任意他哭闹的话，可能会产生意外的后果。当然当孩子长大，懂事的话，如果一味的哭闹而想得到想要的东西，自然不能全意满足的了。

我们一年多的育儿经验是：孩子哭闹时应该是有原因的，可能是睡得不安稳，做了噩梦，可能是肚子饿了，可能是吐奶（有一次小熊仔吐了好多的奶，然后是趴着睡觉，脸都趴在吐的奶上了），也可能是身体不舒服，这时你要过去看看他，抱抱他，亲亲他，安慰他，这样不会让他产生依赖，而会让他感受到有人照顾，感受到母爱。

记忆中的家乡味道（3）

老家用来做早餐的小吃有很多种类，除了各地常见的稀饭油条包子以及从周边传来的热干面和胡辣汤，还有一些具有地方特色的小吃。

滑肉汤（下图左上），是老家早餐小吃里面售价最高的。hillway妈咪的具体做法是，将瘦肉切成条状，用刀背砭一砭，拌入盐胡椒酱油等调料腌制片刻，再放入红薯粉搅拌均匀，用手一条一条地放入烧开的水中，翻滚片刻捞出。老家的滑肉汤胡椒味道比较重，微辣，里面放有白萝卜、黄花菜和葱花，煮熟的滑肉外面的红薯粉晶莹透明，滑嫩可口。菜市场里常吃的那家小吃店，除了卖滑肉汤，还有绿豆丸子汤和粉条煎包。粉条煎包口味偏辣，里面的馅料虽然只有粉条和葱条，却很好吃，十分抢手，每天都需要排队。

通常，单单吃一种小吃是不饱的，也不过瘾。吃滑肉汤的时候会顺带买上几个粉条煎包。而吃稀饭的时候则会买上一笼松针小笼包（上图右下）或是油条糖糕。

油条在其他地方是很常见的，而油炸糖糕（上图左下）却不多见。糖糕使用糯米面做成的，将白糖作为馅料，放入油锅里炸，口味偏甜。而我向来对这种又黏又甜的食物不感兴趣。

家乡的馄饨也是极富特色的，在《家乡的小馄饨》一文中有过描述。卖馄饨的摊位还有面条卖，价钱便宜一些，口感也没有馄饨好吃。

如果感觉馄饨不够饱的话，就在附近买上一块烧饼（下图）。记得小时候卖烧饼会用长条状和圆形来区分甜味和咸味，后来卖的烧饼越擀越大，越擀越长，越擀越薄，价钱也从刚开始的五毛前慢慢涨到三块钱了。甜味的烧饼里面包的是白砂糖，而咸味的烧饼馅是白猪肉和葱花，外面都撒上芝麻。

小时候，家里常常做韭菜盒子或苋菜盒子作为吃稀饭时的干粮（下图右下）。韭菜盒子的馅料是韭菜鸡蛋，有时候会剁入一些炼猪油剩下的猪油渣提香。做韭菜盒子的皮要比饺子皮略大，而且和面的时候不用冷水而是要用热水来烫面，包好的韭菜盒子放入油锅里炸至金黄色捞出便可以食用了。有些人家觉得油炸比较耗油，便在锅底倒入冷水，将韭菜盒子贴在锅边来做，同样也很美味。苋菜盒子的做法和韭菜盒子相同，只需要把韭菜换成苋菜就好了。

拐枣，是小时候很喜欢吃的小零食，甜甜的。每逢上市的季节，菜市场里通常用绳子扎成一把把的卖。hillway竟然不认识这是何物。

买烤箱玩烘焙之烤蛋挞

今天是hillway的生日，若是往常，我们八成就跟着他去家门口新开的韩国料理店吃生日晚餐了。因为hillway妈咪擅长做菜又精打细算，所以生日晚餐就改在家里举办，恰好他们老家朋友火车托运来一箱腊肉腊猪蹄，按照他们老家的吃法，放在高压锅里煮到稀烂，做了火锅汤底，用来烩菜。

网购用来烘焙的材料陆续到货，hillway一直嚷着要吃蛋挞。晚饭后，我拿出烤蛋挞需要的材料，准备开工，权当给他的小型生日蛋糕吧。蛋挞皮是网上买的，只需要自己配制蛋挞水就好了。hillway妈咪对上次做鸡蛋糕用了四个鸡蛋黄的事情耿耿于心，一再叮嘱我千万不要用那么多的鸡蛋，并且第一次尝试不要做得太多。

网上推荐六个蛋挞水配制所需材料有：淡奶油90克，纯牛奶70克，鸡蛋黄2个，白砂糖40克，低筋面粉8克。

淡奶油和纯牛奶用的是小熊仔弃之不用的小奶瓶测量的，鸡蛋黄只敢用了1个，白砂糖和低筋面粉凭着感觉放的。将这些材料混合在一起，不多不少，正好倒在六个蛋挞皮里面。

烤箱180度预热三分钟，颤颤巍巍将一烤盘的蛋挞放进烤箱下层。

大概10分钟左右，蛋挞水开始鼓得老高，还在冒着泡泡，就像小时候炭火盆上烤的糍粑一样。不知道是不是因为没有过筛的缘故。

又过了五分钟，有三个蛋挞皮开始出现焦黄的斑点，赶紧拔掉电源，取了出来。烤的过程中高高鼓起的蛋挞皮拿出来静置一段时间又回缩进去了。

蛋挞皮外围确实烤出了富有层次的酥脆感，整个蛋挞闻起来和吃起来的味道和外面比较相似，不同的是，盛有蛋挞水的底层蛋挞皮还是湿湿的，脱模并不容易。hillway在网上搜索，有人建议先把蛋挞皮烤五分钟，再倒入蛋挞水。不过我在网上看到的很多教程都没有说要分开烤的。

应该是烤箱温度不均匀的问题，还有三个并没有达到焦黄的程度。想起来冰箱里还有四个昨天晚上煮熟的紫薯，便放在一起同烤了。hillway拿着一根筷子守在烤箱外面，看到蛋挞皮鼓起来便用筷子戳开一个洞。烘烤时间延长之后，发现底层的蛋挞皮也被烤焦了，不再像前几个那样粘在锡纸壁上。

hillway说，下次烤蛋挞的时候，要吸取经验，一是温度要调低一些，不然还没有烤熟就出现黄斑了。二是烘烤的时间要延长，不然蛋挞皮底部达不到酥脆的程度，影响口感。

自己做烘焙图的是卫生、安全和好玩，总觉的市面上的成品有很多添加剂，不放心给小熊仔吃。但实际上自己做烘焙也是很难达到彻底的安全，因为很多原料还是需要采购，例如黄油、淡奶油、纯牛奶、蛋挞皮等，不能确保没有添加剂的存在，就连做网购的硅胶蛋糕模具闻起来也有一股塑胶味道。

喂奶和转奶

喂奶

喂奶粉是个技术活，完全不是我之前想象得奶瓶放在宝宝嘴里就完事了，它涉及到冷水、量水、冲奶粉、喂奶等一系列动作。下面我来讲讲这一年的喂奶经验吧。

第一次冲奶粉，我以为奶瓶中倒些水，然后加点奶粉就成了。就这样让宝宝喝了几天我随意冲出的奶粉。回到家里，拿出奶粉学习罐子上的说明才知道自己错了。

首先，冲调奶粉的水不能太烫，45摄氏度左右，因为奶粉中一般都加有双歧杆菌等益生菌。Jasmine说她小的时候妈妈给她冲奶粉用的都是现烧开的水，冲好之后还要放在炉子上烧沸腾。

关于水的温度，网上有奶瓶温度感应纸，贴在奶瓶外面，通过颜色显示水温。因为我们要在奶瓶外面套个奶瓶保温套，奶瓶上没法贴纸，此方法就没有采用。同事介绍了另一种方法是，买一个暖奶器，调到需要的温度，比如45度，然后把奶瓶一直放在其中，水就会保持在45度了。我觉得这样做的话，水就成了剩水了，不新鲜，而且暖奶器有持续加热的功能，会把水变成硬水。我们采用的方法是，每次冲奶粉前，事先在杯子里倒一些水冷着，然后再往里加热水，再用嘴唇试一下水的温度，有温温的感觉时说明水的温度差不多了，这时可以往奶瓶中倒水了。杯子中凉的水要经常换，不然也会不新鲜，或者在冲奶粉提前十几分钟倒上。

其次，水和奶粉要符合比例，用少于或多于指定分量的奶粉，会令宝宝得不到营养或者脱水。以超级能恩为例，30毫升水：1平勺奶粉。而且奶瓶中要先倒水再放奶粉，反过来放的话，水的容量就会不准了。

再次，冲好了奶粉，奶瓶套上保温套，上下晃动几下就可以喂宝宝了。喂奶时奶瓶与嘴巴一条直线上，这样宝宝喝着不费劲，奶水要充盈奶嘴不要留有空隙，不然宝宝会吸入空气，容易打嗝。

开始喂奶时，姥姥只让奶嘴留有一点点的奶水，不敢把奶瓶竖起来，怕是宝宝一口喝太多的奶呛到自己，结果造成了宝宝经常打嗝，之后请教医生才知道我们喂奶的方式不对，医生说控制奶水的流出量要买合适的奶嘴，奶嘴根据开口不同有S、M、Y和L型号，要根据宝宝的年龄选择不同的奶嘴。

转奶

不同品牌的奶粉口味不一样，同一品牌的奶粉不同阶段的奶粉口味也不一样，所以在换奶粉品牌和换阶段的时候要进行转奶的操作。操作的要领就是温水煮青蛙式的慢慢适应，两种品牌或两个阶段的奶粉此消彼长地慢慢融合。

记忆中的家乡味道（2）

迎接春节的到来，除了晒腊肉等，家里还会炸上一些萝卜丸子、酥肉和肉丸等食物。

油炸萝卜丸子的具体做法是：将白萝卜和胡萝卜用木搜子搜成细丝后，再用菜刀切成丁状，放入盐葱姜胡椒，拌入面粉，搅拌均匀。锅中倒入食用油，一手拿汤匙，一手抓起一把面团，挤出用汤匙放入油锅中炸制。油炸萝卜丸子比较松软，可以直接吃，也可以放入青菜中同炒，或是放入火锅中作为烩料。

油炸酥肉的具体做法是：将瘦肉切成细条状，用菜刀刀背砭一砭，然后倒入盐胡椒酱油等调料腌制片刻，再倒入红薯粉搅拌均匀，一条一条地放入油锅炸制。刚炸的酥肉可以直接吃，不过更常见的吃法和炸萝卜丸子相似，都是作为烩料放入火锅中。以前家里每年炸酥肉都是大地瓜一人操刀，小蜜瓜根本不知道炸酥肉是如何做的，去年尝试一番，竟然用很肥很肥的五花肉切成大片，裹上面粉油炸。咬上一口全是白花花的猪油，实在难以下咽，后来我想办法将其切碎，拌入包子馅中总算消灭掉了。后来hillway妈咪纠正了小蜜瓜错误的做法，给我们做了正宗的炸酥肉。

油炸肉丸，老家俗称干炸圆（下图右上）。以前每年在奶奶家过年时都会吃到，通常都是大地瓜和大伯小叔等提前几天去奶奶家开始准备年夜饭。后来只剩下大伯一人，就再也没有去奶奶家吃年夜饭了。油炸肉丸的具体做法是：将五花肉或瘦肉剁成肉泥，将生姜、葱和地梨子切碎，将这些材料放在一起，倒入酱油盐胡椒等调料搅拌均匀，捏成丸子状，裹上一层红薯粉，放入油锅中炸，作为年夜饭中的一道菜，直接食用。小时候，我和堂姐堂妹们都很喜欢吃，作为饭间小点心。 年夜饭上也少不了各式腊肉拼盘，通常是卤过的，例如卤板鸭（下图左上），卤腊肉，卤腊鸡等。

大人怕过年，小孩盼过年。过新年，大人便老一岁，而小孩则长一岁，又有新衣服、红包和好吃的东西。而新衣服对于我还说无关紧要，鸡鸭鱼肉平时也可以吃到，小时候的我，每年却是惧怕过年的。一是因为老家的男人们很喜欢喝酒，将健康和酒量抛在一旁，喝起来没完没了直到喝醉；二是走上路上提心吊胆，时不时被不知大街上哪个熊孩子从哪里丢来的鞭炮炸到。

老家的地梨子除了切碎拌入肉丸馅和饺子馅中，或是整个煮水喝，还会来拿做菜。小时候一到过年，常常帮着大人来削皮。削好皮的地梨子或是放入火锅用来焖鸡焖肉或是切成片用来炒菜，例如将其黑木耳肉片青椒等同炒。老家盛产板栗，除了炒制，和地梨子一样，也可以用来做菜，例如板栗焖鸡，板栗焖肉等（下图左下）。

过年的餐桌上总是以肉类为主。平时，家里偶尔买来一些豆腐渣和韭菜同炒，因为接受不了豆腐渣上面的一层绒毛和难听的名称，一口也不肯吃，至今不知道何种味道。老家买豆腐的摊位除了卖厚豆腐、薄豆腐、豆腐干，还会买一种叫做“豆黄笙”（音译）的东西，也就是豆油结成的皮子，其他地方有卖腐竹的，和这个有些类似，又不大一样，通常用来焖五花肉焖鸡。

有些卖豆腐的摊位还会卖豆腐鱼和鱼丸。豆腐鱼就是腐乳，一大坛摆在那里，论个卖。鱼丸是手工做的，不同于达濠鱼丸的脆弹，没有捶打的工序，口感偏软。老家鱼丸的具体做法是：将大草鱼两边的肉切下，将鱼肉剁成肉泥，加入盐胡椒等调料，拌入生粉搅拌均匀，烧开一锅水，用手和汤匙挤成丸装下入沸水中翻煮几下捞出备用，再放入用做鱼丸剩下的鱼大骨和蔬菜煮成的鱼汤中煮熟食用，也是小蜜瓜很喜欢的食物。

油炸绿豆丸子和萝卜丸子的外形比较类似，但用料、做法、口感和使用方法都不同。绿豆丸子的具体做法是：将一斤磨好的绿豆面提前一晚加水浸泡，经过一夜的沉淀，将上层的水倒掉，只留浸泡好的绿豆面，按照一比三的比例，加入三斤面粉，倒入盐胡椒和红干椒搅拌均匀，用手和汤匙挤成丸状放入油锅炸至金黄捞出。

需要特别注意的是，加入的红干椒一定要切到很碎很碎，与面粉充分搅拌均匀才行。读研时，小蜜瓜有次过年炸绿豆丸子，因为没有充分搅拌，红干椒中留有一些空隙，放入油锅遇热不久，变成了一颗颗“炸弹”，油锅里的热油到处喷发飞溅，我们只能躲在几米之外，无法关火，也无法用锅盖将四处飞溅的油锅盖上，眼睁睁看着满满一大锅的油溅成了小半锅，天花板和周围的墙壁油光发亮。当时油锅上方有几根裸露的电线，当时火苗飞窜，万幸的是，没有着火。

油炸绿豆丸子很硬很硬，吃起来嘎蹦咯嘣响，牙口不好的人实在难以嚼碎，若是用来作为零食，倒是十分耐吃。更常见更容易食用的方法是提前一夜加开水浸泡，第二天在水中加入葱花香菜油盐酱油胡椒等调料煮熟后，作为早饭或晚饭食用充饥。经过一夜浸泡的油炸绿豆丸子已经不似原来那样硬，变得松软宜嚼，可口入味，是我最喜欢的食物。

净水器下的水质不理想

如果不是夜里给宝宝喂奶，我应该不会仔细到打着手电观察水质的情况，也不会觉察到每天喝到肚子里的水有什么不对。

因为知道水的重要性，也知道现在的自来水不安全，所以早早地在家里安装上了自来水净水器。可能也是心里作用，觉得这样总算安全了吧。现在宝宝一岁多，每天夜里要喝一次奶，我要起床冲奶粉。为了不影响宝宝休息，我都是开着起夜灯，打着手电冲的奶粉。这时才发现奶瓶中的水有很细微的悬浮物，我以为是开水瓶的问题，遂换了一个开水瓶，但问题依旧。我担心这样的水质对宝宝身体不好，上网搜索发现好多地方都有这样的问题。

我赶紧联系了白勺净水器的售后服务部门，售后人员很快就上门检修，并清洗了净水器。他的清洗过程异常简单，先卸载下来设备，捂住出水口大力晃了晃，然后倒出来好多黄色的脏水。他说这个要用清洗剂，收费80元。我同意了。他拿出一瓶“白勺超滤膜清洗剂”倒出一点在容器中，用水溶解，然后倒入净水器的进水口，捂住使劲晃了晃，然后就把净水器接上水龙头冲了十几分钟。就这样，清洗过程就完成了。

他拿碗接了一碗水说，这里的水质很不错了。我说，夜里用手电照的话可以看到细微漂浮物。他说，自来水中多多少少会有些漂浮物的。

夜里起床冲奶粉，仔细地观察水质，发现仍旧还有细微的漂浮物存在，只是好像少了些。到公司问了同事家中自来水的情况，也说水质不理想。他说，大环境不好，不要期待太多，煮开了喝应该没有关系。

记忆中的家乡味道（1）

在老家的时候，每年临近春节，家里都会提前买一些五花肉、猪肚、猪大肠、鸡、鸭、鱼、羊腿肉等，先用盐腌上一两天，然后在肉上切一个小孔，用绳子穿起来，放在楼顶上晾晒。晒好的五花肉和鸡称作腊肉和腊鸡，鸭称作腊板鸭，应该是被压成板状的缘故吧。老家的冬天很冷，这些材料晒好以后，就转移到家中悬挂着，吃的时候就割下一块儿。

老家的腊肉无需烟熏。通常有两种吃法，一种是拿来做菜，例如腊肉片炒蒜薹，腊肉片炒花菜。用腊肉和黄鳝同焖，加入蒜苗葱姜红干椒，因为春节前后黄鳝价高，虽然此菜十分美味却不常吃到。第二种是用卤药来卤，将腊肉切片食用。认识hillway以后发现，他们老家却是把晒好的腊肉切成很大一块，一次要用掉一到两条腊肉，放在高压锅里煮，用来做火锅烩菜的汤底。

晒干的鸡和鱼硬邦邦，并没有多少肉可以吃。腊鸡或是和腊肉以及晒好的猪肚、猪大肠等放在卤锅里卤，或是用来焖。卤药通常都是从医药门市部买来的。腊鸡腿是小蜜瓜的最爱，而我则喜欢卤猪肠。

鸡，除了临近过年的时候用来腌制晒干，平时还有焖和炖两种吃法。用来焖的通常是那种肉质鲜嫩的小公鸡，放入粉皮或是葫芦、薄豆腐同焖十分美味。而用来炖汤的是老母鸡。黄花菜老母鸡汤常常作为坐月子的大补之品（下图左上），但油脂太多不易多吃，在这方面，我有着前车之鉴。

读大学时，附近菜市场来了几个外地人，他们卖的鸡肉是切块腌制好的，买回家无需再加任何调料，只需加热炒熟即可，味道比平时直接买来的鸡肉可口，口感更鲜嫩。除了腌制调味的鸡肉，还卖有裹好炸粉的小鸡腿，赠送孜然粉，自己买回去油炸，口味不比肯德基逊色。听小蜜瓜说，他们每天的生意都很好，需要赶早才能买到。后来看多了关于食品安全与添加剂的新闻报道，宁可信其有不可信其无，也就很少买了。

老家很喜欢喝老鸭汤，小蜜瓜尤甚，她不喜欢鸡肉，偏爱鸭肉，将老鸭汤当做下火特效汤，隔三差五或感觉上火的时候就会买一只老鸭回家，放入海带或白萝卜、葱姜来炖汤，连续喝上几碗或是几天都不减对老鸭汤的喜爱（下图左下）。通常家里只要一炖老鸭汤，我的心情就不好了。因为既然炖上一大锅汤，就不会再另外炒菜，而我很排斥喝汤，特别是鸭汤，即使他们把鸭腿分给我，也只能在抗议无效后，默默拧开一瓶辣椒酱，蘸着酱把鸭肉吃下。后来走过很多地方，再也没有遇到哪个地方像老家那样对老鸭汤的热爱和迷恋，在南京见到最多的则是鸭血粉丝汤。在读高中时，大十街开了一家卖馋嘴鸭的店面，每天香味飘的好远， 据说经过腌炸烤等多到工序 ，十分入味。虽然不是原产的家乡小吃，确是至今吃到的最好吃的鸭肉做法。

除了鸭汤，小蜜瓜很喜欢鱼肉的鲜嫩。晒干的鱼吃的比较少，平时买的最多的是鲫鱼和草鱼。临近春节，小蜜瓜则会腌上几坛筒鲜鱼，同样十分喜爱（上图右上）。筒鲜鱼的名字是在网上搜来的，原来自己音译成了土咸鱼。因为这种鱼的制作过程是，将买来的大条武昌鱼洗干净切块，撒上盐搅拌均匀，放入陶制坛罐中密封起来。大概一个月后，就可以开坛食用。闻起来有轻微腐臭的味道。家乡人喜欢吃筒鲜鱼，大概和人们对臭豆腐的喜欢相似吧。按照现代饮食观念来看，筒鲜鱼并不够健康营养。鱼刺因为腌制的缘故和鱼肉脱离，少了挑鱼刺的辛苦，腌制的过程去除了部分鱼腥味，还是可以跟着十分热衷筒鲜鱼的小蜜瓜一起吃上几块，而最感兴趣的倒是煮筒鲜鱼的水在低气温下凝固成的鱼冻。

羊肉同样是小蜜瓜的最爱。腌制晒干的羊肉切块放入大量的红干椒或火锅底料，小火慢炖。吃的时候，烩入的粉条和白菜吸收了羊肉的鲜辣，十分美味（上图右下）。吃着吃着，碗底就会凝固一层油，而我最喜欢羊肉火锅里面的白菜。那时候家中还没有电磁炉，都是围坐在平时做饭的煤炉周围，老式煤炉很重，通常都要等到大地瓜下班回家来。如今回想，虽然条件简陋，但丝毫不影响食物的美味和家的温馨。像那些只需加热无需烩菜的火锅，就拿出那种中间放炭火的老式火锅，如今也不常见了。

野生蘑菇，因为采摘过程辛苦，数量较少，售价并不便宜，记忆中小时候都要卖到三四十块钱左右一斤的价格。生蘑菇在清洗的过程中一不小心就会弄碎，吃法通常是加入肉片等煮汤。野生蘑菇汤因为“鲜”的口感和特点，很受小蜜瓜喜爱，而我对比汤毫无感觉。

博客文章整理小记

从前年开始，我们每年会整理并打印一年内写过的文章，一是生怕博客哪天挂掉了，辛辛苦苦写过的东西丢失了；二是打印的纸张可以随手翻阅，体会相互的夸奖和自恋。

今年Jasmine嫌打印的册子没有封面不太好看，于是在带小孩的疲惫中牺牲休息时间做了几张封面，没想到贴到上面却也好看。

这几年整理的工作都是Jasmine完成的，她都是一篇文章一篇文章的复制粘贴到Word中的。之前我很鄙夷这种繁笨的方法，试图寻找一种批量下载的途径，最终以失败告终。Jasmine自告奋勇，不辞劳苦，而且干的很欢乐。

今年Jasmine开始整理的时候，我和她说去年的文章应该很好整理，因为没写多少。当她整理完成后很兴奋地和我说，今年我们写了十万字的文章耶。

我不敢相信我们一年能写十万字的东西出来，亲自检查后才相信。

Jasmine把这些年写过的册子放在我面前的时候说，幸亏你建了这个博客，不然哪会有这么些文字出来，好多事情不写也就忘了，好多时间不写文章也就浪费了。

是啊，我们一直以来无心插柳地记录自己的生活，当时没觉得有多么伟大，而当回首的时候却发现是这么地不容易。

Jasmine说，我们如果坚持写十年二十年的话，肯定会更壮观。

我们不是作家，只是认真地记录自己的生活，唯一想到的价值是以后翻出来看看。但是，或许真的成书了呢？

育儿中的经验（2）：纸尿裤

同事善意地提醒我们，纸尿裤不要用太多，夏天能不用就不用，那东西捂着不好，不嫌麻烦就用尿布，对孩子好。

纸尿裤确实比尿片方便，脏了扔掉就行。尿片就显得麻烦地多，需要洗晒，而且掖不紧，容易漏液。因为我和Jasmine要上班，也知道用尿片的麻烦，就让姥姥用纸尿片。我们的要求是要勤换，隔两三个小时就换一片，不要心疼价钱贵。姥姥换纸尿裤也很仔细，每次用热水擦洗宝宝屁股，然后用干毛巾擦干，再掖上纸尿裤。我们也会经常检查宝宝的屁股，看有没有网上说的红屁屁的现象，一直以来都没有问题。

我们的经验是：纸尿裤可以用，最好买吸水透气好的产品，关键是勤换，再好的纸尿裤吸水多了透气性能都会下降，换洗的时候要仔细，擦干净。如果处理得好的话，宝宝不会有红屁屁出现的，大人也省事。

关于纸尿裤的用量，以小熊仔为例：NB号主要在月子里用，约40天，每天6–10片；S号用到100天，每天5–8片；M号用到1岁4个月，每天约5片。

买烤箱玩烘焙之烤红薯

（1）

闲来无事喜欢看看菜谱，不仅可以学习到各式中餐和西餐的做菜技法，减肥期间也可以望着美图消解下旺盛的食欲。烤箱烘焙类的食物，造型或可爱或精美，最容易引起兴趣，也常常使人把玩烘焙与小资情调或享受生活乐趣联系在一起。小时候饱受蛀牙之苦的我对饼干蛋糕糖果等甜食有着仇敌般的抗拒，而转爱香辣口味，hillway说他也不喜欢甜点，加之有没有精力，一直没有买烤箱。

近来，家里炖汤的次数增多。hillway妈咪认为小火慢炖实在是浪费煤气和时间，用电压力锅来煮稀饭又可以预约无需早起，省事又省时，多次提出需要买来用。以前见过邻居用高压锅爆炸的事情，甚是害怕。总觉得高压锅虽然可以快速使肉变熟，但是汤水还是不如小火慢炖的好，况且家中已经有一大一小两个电饭煲可以煮饭了。hillway多次游说买高压锅的事情，“她要高压锅我们就买吧，凡事要顺着她的心意，万一气跑了怎么办？”

就这样，hillway在网上购买了一个电压力锅，为了凑单参加满减，顺带买了一个小烤箱，想着给小熊仔做做饼干面包、我们烤烤鸡翅也用得上。

昨天，hillway一下班就迫不及待地先拆开电压力锅的包装研究起来。家里摆放的满满当当，厨房放着两只电饭煲，餐桌上放着电饼铛和电磁炉，备餐台上摆着电炖锅和电热壶，挪来挪去挪出总算腾出一块地方来放置。

因为家中没有烘焙材料，晚饭后，便切了三只红薯来烤。先后用了半个小时的时间，温度调到200℃以上，后来除了薄似红薯片的那块烤熟了，其他都是半生不熟硬邦邦的。没想到烤红薯这种没有任何技术含量的食物，竟然效果比预期差了这么多。

第二天早上，hillway妈咪把半成品的红薯切块，放到高压锅里煮红薯稀饭。从七点插电一直等到排气结束，用了45分钟的时间，开盖发现米和红薯沉在下面，上面全是水，我盛了一碗尝了下已经煮熟了。因为水太多，hillway妈咪拿出电饭煲，把高压锅里面的红薯稀饭倒进去再重新煮了一遍。

看来，烤箱和高压锅的第一次尝试都以失败告终了。

（2）

第一次烤红薯失败的事情丝毫没有影响到hillway的热情，第二天晚上，继续张罗开来。网购的黄油、淡奶油、蛋挞皮、糖粉、小苏打、双效泡打粉、红豆沙、不锈钢饼干模型、硅胶蛋糕模具等材料均未到货，只能继续烤红薯。

吸取第一次失败的经验，把烤红薯的时间延长至220℃一个小时，红薯切成了红薯片大小，而结果仍旧是，吃起来仍旧有硬块，气愤到想立即退货。而口感又像是红薯坏掉了，心想hillway妈咪不会总是买到坏红薯，于是乎，放到烤箱继续烤了半小时。红薯切口被烤的硬邦邦的，剥掉发现里面的红薯竟然全熟了，有了外面卖的烤红薯的感觉。虽然时间长了些，也算是成功啦。

烤红薯是我的最爱之一。上小学时巷口有一家卖烤红薯的摊位，每次经过一闻到烤红薯的香味便不能自拔。记得有次姥姥接我放学，给我买了一只大大的烤红薯，没走两步遇到了老熟人，直到我站在旁边很慢很慢地把红薯吃完，她们仍旧聊的热火朝天。后来家里换了带烤箱的煤炉，红薯提前半天放在里面烘烤着，解了不少的馋虫。上大学的一年寒假，小蜜瓜提前囤了一箱又小又甜的红薯，用棉花被包着，没想到天气太冷，还是全都都冻坏了。

晚上临睡，hillway悄悄地和我说：“商量件事情哦，能不能不再用烤箱烤红薯呢？提高点档次，烤烤蛋挞做做法式小面包吧！恩，奥尔良烤翅也不错哦！”

从马云喷京东说起

最近几天马云和京东纠葛的新闻满天飞，马云一副红衣教主的范儿教导人家眼光要看长远，要看七八年以后的事，还扯上京东自营物流的方式必死无疑。

这些话别说京东听着心里不爽，就连我这一介盲民听着也不舒坦。试问这世上有谁的眼光能看到七八年以后的事情，如果有的话那就不是人而是神了。巨大如微软雅虎摩托等帝国尚不能如此，还能指望有哪个公司能预知未来？马云帝国这十几年发展的不错，顺风顺水，有天时有地利也有人和的因素，更有运气好的原因。国内的传统零售业市场一直自由度不够，在压制下畸形发展，马云正好抓住了互联网的这根稻草，掀起了不小的风浪。

话题回到自营物流，也就是俗话所说的“最后一公里”。别小看这一公里，有时却是整个物流链条中最重要的一环。整个购物过程中，从搜索到比价到下单再到收货，每一步都很重要，而收货中的物流的客户体验尤为重要。以我自己亲身的网购经历来说，京东的自营物流有以下几个优点：

1、物流速度快。如果商品相同的价格我倾向于B2C的京东，基本上下单的商品都能隔日达。

2、退换货方便。遇到质量问题或无理由退换货，京东基本上都能上门取件，极致舒心。

3、不惧怕给差评。无差评的淘宝使得它的评论体系形同虚设，在京东上买东西，不用担心给差评有人给你寄大便。

同样是B2C的一号店因为没有自己的物流，那个收货体验真叫一个差劲啊，快递员可以无理由不送货，在电话中可以和客服吵起来。

马云说十年后订单会海量增长，会累死京东。十年后的事现在拿出来说，谁信啊，只能到时候再说吧。再说京东又不傻，时代在变，它也会跟着变革，十年内谁知道会出现哪些层出不穷的科技推动物流的发展呢。

从移动宽带到电信宽带

家里用了一年中移动的宽带，准确的说应该是广电和移动合作的宽带形式，移动走广电的线路，通过高清机顶盒发射信号，目前正处在推广期，价钱便宜，我一时贪图便宜，就入了贼船。

用了一年的移动宽带，有诸多不爽，正好赶上电信做活动，赶紧换成了电信的宽带，而且电信的IPTV正在搞活动，干脆把广电的有线电视也给换了。

因为参加的是做活动的套餐，电信方让我自己解决Model和机顶盒。我特意打电话问了小区物业小区是光纤入户还是铜线入户。物业说是光纤。于是在网上买了一个光猫，掏了220块，比电信官方便宜近一百块。

安装师傅上门安装线路时发现我买的是光猫，连声说不行，他说这幢楼不是光纤是普通的电话线。我就懵了，我说物业说我们小区是光纤啊。他说，整个小区就这幢楼不是光纤，所以没法用光猫，用普通的猫就行了。

幸好家里以前有个Model，插上就能上网了。安装师傅说，如果要使用IPTV的话，还需要买个Model。我说，一个不行啊。他说，IPTV要走专门的线路。

还好现在Model不贵，京东上也就50来块，很快就解决了。

买猫的经验告诉我，不要再上网买机顶盒了，图省钱耽误事儿，万一买了不能用又要麻烦。于是打算去电信营业厅购买IPTV机顶盒，在网上地图查了营业厅的地址，牵着Jasmine就去买猫了，饶了一大圈转了一个小时也没有找到营业厅的位置。于是作罢，又找了一个地址，睡过午觉又牵着Jasmine出去了。

下了公交车，发现地图上的地址门前在修路，必须绕一大圈，绕了大大的一圈赶到电信营业厅时，它的大门已经落了一半了，我屈身钻了进去，里面几个人在聊天看到我面面相觑，我说我是来办业务的。回答我说，已经下班了，明天再来。

我勒个去，用了一天的时间也没有买个机顶盒回来，心里很不爽，都不想办了。这时Jasmine安慰我说，我们去逛超市吧，给你买一大堆好吃的。我心神往，欢喜而去。

Jasmine在超市买了好多吃的东西，有水果，还有我喜欢吃的奥尔良烤鸡。正走出超市的门口，安装师傅给我打电话说，你不用买机顶盒了，我们可以租用给你。真的是喜出望外和塞翁失马，没想到不用自己掏钱买了。

终于用上了电信的IPTV电视，摆脱了广电的控制。

塑身衣

冬天来了，随着餐桌种类的丰富多样，在厚重的毛呢外套掩盖下，时常放松了对身材走形的警惕，饭量增加了很多。体重虽然没有上涨，但是发现自己的肚腩已经有了明显增大的趋势。

带着提前给宝宝准备好的礼物，去看望正在坐月子的同事。高档装修的家中一尘不染，每周固定有小时工打扫卫生。

两位妈妈级别的女人坐在一起，话题总是围绕着孩子喂养和身材衣着。平时自我打趣号称“富奶”的她（因为“富婆”称号不能显示出胸部十分有料的优势，故弃之不用），掀开衣服给我看新买的价值4800元的塑身衣，其中小背心和内裤各2400元，“听说本来要穿成一套效果才好的，眼镜还要两千多，我都没舍得买。”（“眼镜”是“文胸”的代称）无论对她的财力还是对重塑身材的投资勇气都惊叹不已。

她的老公默默坐在一旁，脸颊有些泛红。“是不是血压上来了，你赶快量下看看，不行的话就吃点降压药。”他听后，仍旧没有怎么说话，摸摸自己的脸，从他的眼神中仿佛看出对生活很无语的感觉。

我心里想着：若是我买一套塑身衣，即便是只买一条小内裤，别说是2400元，就是240元，hillway知道了，血压铁定也会飙上来的。

虽然如今自己靠着少吃和跑步，体重从160斤降至122斤，除了购置一套跑步用的夏季速干衣，再也没有其他的投资，也算成功瘦下来，但是对比如此大额投资，还是被刺激到了，总是有些失落的感觉。

hillway安慰我说：穿塑身衣对内脏器官移位伤害大，不想运动就想瘦，只能营造穿衣美观的假象，全部脱掉后赘肉还在那里，简直是自欺欺人，倒不如胖的自然彻底更有瘦下去的动力和决心。

这些不过是道听途说的话罢了，心疼银子狠不下心，当时胖到绝望、感觉整个世界都灰暗无光，连心仪很久的娇韵诗纤体膏都未舍得买过一瓶。

有钱人的生活还是没有办法比较的，估计穿着塑身衣会控制饭量超量的作用应该还是很明显的。