迎接春节的到来，除了晒腊肉等，家里还会炸上一些萝卜丸子、酥肉和肉丸等食物。
油炸萝卜丸子的具体做法是：将白萝卜和胡萝卜用木搜子搜成细丝后，再用菜刀切成丁状，放入盐葱姜胡椒，拌入面粉，搅拌均匀。锅中倒入食用油，一手拿汤匙，一手抓起一把面团，挤出用汤匙放入油锅中炸制。油炸萝卜丸子比较松软，可以直接吃，也可以放入青菜中同炒，或是放入火锅中作为烩料。
油炸酥肉的具体做法是：将瘦肉切成细条状，用菜刀刀背砭一砭，然后倒入盐胡椒酱油等调料腌制片刻，再倒入红薯粉搅拌均匀，一条一条地放入油锅炸制。刚炸的酥肉可以直接吃，不过更常见的吃法和炸萝卜丸子相似，都是作为烩料放入火锅中。以前家里每年炸酥肉都是大地瓜一人操刀，小蜜瓜根本不知道炸酥肉是如何做的，去年尝试一番，竟然用很肥很肥的五花肉切成大片，裹上面粉油炸。咬上一口全是白花花的猪油，实在难以下咽，后来我想办法将其切碎，拌入包子馅中总算消灭掉了。后来hillway妈咪纠正了小蜜瓜错误的做法，给我们做了正宗的炸酥肉。
油炸肉丸，老家俗称干炸圆（下图右上）。以前每年在奶奶家过年时都会吃到，通常都是大地瓜和大伯小叔等提前几天去奶奶家开始准备年夜饭。后来只剩下大伯一人，就再也没有去奶奶家吃年夜饭了。油炸肉丸的具体做法是：将五花肉或瘦肉剁成肉泥，将生姜、葱和地梨子切碎，将这些材料放在一起，倒入酱油盐胡椒等调料搅拌均匀，捏成丸子状，裹上一层红薯粉，放入油锅中炸，作为年夜饭中的一道菜，直接食用。小时候，我和堂姐堂妹们都很喜欢吃，作为饭间小点心。 年夜饭上也少不了各式腊肉拼盘，通常是卤过的，例如卤板鸭（下图左上），卤腊肉，卤腊鸡等。
大人怕过年，小孩盼过年。过新年，大人便老一岁，而小孩则长一岁，又有新衣服、红包和好吃的东西。而新衣服对于我还说无关紧要，鸡鸭鱼肉平时也可以吃到，小时候的我，每年却是惧怕过年的。一是因为老家的男人们很喜欢喝酒，将健康和酒量抛在一旁，喝起来没完没了直到喝醉；二是走上路上提心吊胆，时不时被不知大街上哪个熊孩子从哪里丢来的鞭炮炸到。
老家的地梨子除了切碎拌入肉丸馅和饺子馅中，或是整个煮水喝，还会来拿做菜。小时候一到过年，常常帮着大人来削皮。削好皮的地梨子或是放入火锅用来焖鸡焖肉或是切成片用来炒菜，例如将其黑木耳肉片青椒等同炒。老家盛产板栗，除了炒制，和地梨子一样，也可以用来做菜，例如板栗焖鸡，板栗焖肉等（下图左下）。
过年的餐桌上总是以肉类为主。平时，家里偶尔买来一些豆腐渣和韭菜同炒，因为接受不了豆腐渣上面的一层绒毛和难听的名称，一口也不肯吃，至今不知道何种味道。老家买豆腐的摊位除了卖厚豆腐、薄豆腐、豆腐干，还会买一种叫做“豆黄笙”（音译）的东西，也就是豆油结成的皮子，其他地方有卖腐竹的，和这个有些类似，又不大一样，通常用来焖五花肉焖鸡。
有些卖豆腐的摊位还会卖豆腐鱼和鱼丸。豆腐鱼就是腐乳，一大坛摆在那里，论个卖。鱼丸是手工做的，不同于达濠鱼丸的脆弹，没有捶打的工序，口感偏软。老家鱼丸的具体做法是：将大草鱼两边的肉切下，将鱼肉剁成肉泥，加入盐胡椒等调料，拌入生粉搅拌均匀，烧开一锅水，用手和汤匙挤成丸装下入沸水中翻煮几下捞出备用，再放入用做鱼丸剩下的鱼大骨和蔬菜煮成的鱼汤中煮熟食用，也是小蜜瓜很喜欢的食物。
油炸绿豆丸子和萝卜丸子的外形比较类似，但用料、做法、口感和使用方法都不同。绿豆丸子的具体做法是：将一斤磨好的绿豆面提前一晚加水浸泡，经过一夜的沉淀，将上层的水倒掉，只留浸泡好的绿豆面，按照一比三的比例，加入三斤面粉，倒入盐胡椒和红干椒搅拌均匀，用手和汤匙挤成丸状放入油锅炸至金黄捞出。
需要特别注意的是，加入的红干椒一定要切到很碎很碎，与面粉充分搅拌均匀才行。读研时，小蜜瓜有次过年炸绿豆丸子，因为没有充分搅拌，红干椒中留有一些空隙，放入油锅遇热不久，变成了一颗颗“炸弹”，油锅里的热油到处喷发飞溅，我们只能躲在几米之外，无法关火，也无法用锅盖将四处飞溅的油锅盖上，眼睁睁看着满满一大锅的油溅成了小半锅，天花板和周围的墙壁油光发亮。当时油锅上方有几根裸露的电线，当时火苗飞窜，万幸的是，没有着火。
油炸绿豆丸子很硬很硬，吃起来嘎蹦咯嘣响，牙口不好的人实在难以嚼碎，若是用来作为零食，倒是十分耐吃。更常见更容易食用的方法是提前一夜加开水浸泡，第二天在水中加入葱花香菜油盐酱油胡椒等调料煮熟后，作为早饭或晚饭食用充饥。经过一夜浸泡的油炸绿豆丸子已经不似原来那样硬，变得松软宜嚼，可口入味，是我最喜欢的食物。
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