买烤箱玩烘焙之烤红薯

（1）

闲来无事喜欢看看菜谱，不仅可以学习到各式中餐和西餐的做菜技法，减肥期间也可以望着美图消解下旺盛的食欲。烤箱烘焙类的食物，造型或可爱或精美，最容易引起兴趣，也常常使人把玩烘焙与小资情调或享受生活乐趣联系在一起。小时候饱受蛀牙之苦的我对饼干蛋糕糖果等甜食有着仇敌般的抗拒，而转爱香辣口味，hillway说他也不喜欢甜点，加之有没有精力，一直没有买烤箱。

近来，家里炖汤的次数增多。hillway妈咪认为小火慢炖实在是浪费煤气和时间，用电压力锅来煮稀饭又可以预约无需早起，省事又省时，多次提出需要买来用。以前见过邻居用高压锅爆炸的事情，甚是害怕。总觉得高压锅虽然可以快速使肉变熟，但是汤水还是不如小火慢炖的好，况且家中已经有一大一小两个电饭煲可以煮饭了。hillway多次游说买高压锅的事情，“她要高压锅我们就买吧，凡事要顺着她的心意，万一气跑了怎么办？”

就这样，hillway在网上购买了一个电压力锅，为了凑单参加满减，顺带买了一个小烤箱，想着给小熊仔做做饼干面包、我们烤烤鸡翅也用得上。

昨天，hillway一下班就迫不及待地先拆开电压力锅的包装研究起来。家里摆放的满满当当，厨房放着两只电饭煲，餐桌上放着电饼铛和电磁炉，备餐台上摆着电炖锅和电热壶，挪来挪去挪出总算腾出一块地方来放置。

因为家中没有烘焙材料，晚饭后，便切了三只红薯来烤。先后用了半个小时的时间，温度调到200℃以上，后来除了薄似红薯片的那块烤熟了，其他都是半生不熟硬邦邦的。没想到烤红薯这种没有任何技术含量的食物，竟然效果比预期差了这么多。

第二天早上，hillway妈咪把半成品的红薯切块，放到高压锅里煮红薯稀饭。从七点插电一直等到排气结束，用了45分钟的时间，开盖发现米和红薯沉在下面，上面全是水，我盛了一碗尝了下已经煮熟了。因为水太多，hillway妈咪拿出电饭煲，把高压锅里面的红薯稀饭倒进去再重新煮了一遍。

看来，烤箱和高压锅的第一次尝试都以失败告终了。

（2）

第一次烤红薯失败的事情丝毫没有影响到hillway的热情，第二天晚上，继续张罗开来。网购的黄油、淡奶油、蛋挞皮、糖粉、小苏打、双效泡打粉、红豆沙、不锈钢饼干模型、硅胶蛋糕模具等材料均未到货，只能继续烤红薯。

吸取第一次失败的经验，把烤红薯的时间延长至220℃一个小时，红薯切成了红薯片大小，而结果仍旧是，吃起来仍旧有硬块，气愤到想立即退货。而口感又像是红薯坏掉了，心想hillway妈咪不会总是买到坏红薯，于是乎，放到烤箱继续烤了半小时。红薯切口被烤的硬邦邦的，剥掉发现里面的红薯竟然全熟了，有了外面卖的烤红薯的感觉。虽然时间长了些，也算是成功啦。

烤红薯是我的最爱之一。上小学时巷口有一家卖烤红薯的摊位，每次经过一闻到烤红薯的香味便不能自拔。记得有次姥姥接我放学，给我买了一只大大的烤红薯，没走两步遇到了老熟人，直到我站在旁边很慢很慢地把红薯吃完，她们仍旧聊的热火朝天。后来家里换了带烤箱的煤炉，红薯提前半天放在里面烘烤着，解了不少的馋虫。上大学的一年寒假，小蜜瓜提前囤了一箱又小又甜的红薯，用棉花被包着，没想到天气太冷，还是全都都冻坏了。

晚上临睡，hillway悄悄地和我说：“商量件事情哦，能不能不再用烤箱烤红薯呢？提高点档次，烤烤蛋挞做做法式小面包吧！恩，奥尔良烤翅也不错哦！”