买烤箱玩烘焙之红枣燕麦饼干

去年暑假时，为了减肥瘦身，买了两大包即食燕麦片，准备用开水冲泡作为早餐食用。结果，勤劳的hillway妈咪坚持每天早上起床炒粿条做早饭，燕麦片直到现在也没有吃过一次。为了“处理”掉这些燕麦片，想来想去，决定借助烤箱做成燕麦饼干。

黄油是和之前的淡奶油一起网购的。当时，将这块200克的黄油均匀地切成了16个小方块，平均每份12.5克，便于计算。将它们分别用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，取用十分方便。

食谱仍旧求助于网络。燕麦饼干的材料主要有：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。烘焙方法：烤箱中上层，170度，约18分钟。

家里储备的材料有七七八八，根据食谱做了些许调整。将面粉、燕麦片、红枣（切碎）、红糖、小苏打和泡打粉倒入碗中搅拌，再加入融化的黄油和鸡蛋。所有材料用量都是凭着感觉添加的，完全是随心所欲搅拌了一团“粥”。

网购的米奇饼干模型被小熊仔玩来玩去，已经找不到放在哪里了，就直接用汤匙勺在烤盘上，再拍成饼状。

烤盘使用之前先抹上一层食用油。

放在烤箱中，温度180度，时间设置为15分钟。搬来餐椅坐在旁边看着烘烤进展。

大概到10分钟左右，hillway妈咪拿着一把亮闪闪的大菜刀，她要来架梯这边割腊肉和羊腿，提前泡水，为明天年夜饭做准备。我赶紧让位置，就在去客厅转一圈再回去的时间，烤箱中的红枣燕麦饼干底部已经有些焦黑，赶紧拔掉电源。

看来，时间不能采用网上推荐的18分钟，大概12分钟已经足够。

出烤箱的卖相不是很中看，吃起来口感还不错，比较酥软，红枣味浓郁香甜，小熊仔拿着一块啃到爱不释手。

不过大家似乎更喜欢上次“偷工减料”版的小馒头。

买烤箱玩烘焙之红枣燕麦饼干

去年暑假时，为了减肥瘦身，买了两大包即食燕麦片，准备用开水冲泡作为早餐食用。结果，勤劳的hillway妈咪坚持每天早上起床炒粿条做早饭，燕麦片直到现在也没有吃过一次。为了“处理”掉这些燕麦片，想来想去，决定借助烤箱做成燕麦饼干。

黄油是和之前的淡奶油一起网购的。当时，将这块200克的黄油均匀地切成了16个小方块，平均每份12.5克，便于计算。将它们分别用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，取用十分方便。

食谱仍旧求助于网络。燕麦饼干的材料主要有：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。烘焙方法：烤箱中上层，170度，约18分钟。

家里储备的材料有七七八八，根据食谱做了些许调整。将面粉、燕麦片、红枣（切碎）、红糖、小苏打和泡打粉倒入碗中搅拌，再加入融化的黄油和鸡蛋。所有材料用量都是凭着感觉添加的，完全是随心所欲搅拌了一团“粥”。

网购的米奇饼干模型被小熊仔玩来玩去，已经找不到放在哪里了，就直接用汤匙勺在烤盘上，再拍成饼状。

烤盘使用之前先抹上一层食用油。

放在烤箱中，温度180度，时间设置为15分钟。搬来餐椅坐在旁边看着烘烤进展。

大概到10分钟左右，hillway妈咪拿着一把亮闪闪的大菜刀，她要来架梯这边割腊肉和羊腿，提前泡水，为明天年夜饭做准备。我赶紧让位置，就在去客厅转一圈再回去的时间，烤箱中的红枣燕麦饼干底部已经有些焦黑，赶紧拔掉电源。

看来，时间不能采用网上推荐的18分钟，大概12分钟已经足够。

出烤箱的卖相不是很中看，吃起来口感还不错，比较酥软，红枣味浓郁香甜，小熊仔拿着一块啃到爱不释手。

不过大家似乎更喜欢上次“偷工减料”版的小馒头。

买烤箱玩烘焙之烤小馒头

小熊仔很喜欢吃小馒头，但是总担心外卖的的添加剂太多。晚饭后，决定自己动手给她做一次。食谱是从网上搜来的：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，白砂糖35克，鸡蛋1个，蜂蜜适量，泡打粉适量。

hillway妈咪仍旧不忘在外出遛弯前叮嘱我：“材料少用些，千万不要做太多。”于是乎，食谱上的用量全部减半，奶粉和泡打粉直接忽略，揉捏成一个黏糊糊的面团。

接下来就是将大面团慢慢用手搓成一个个小面团，刚好摆满一层烤盘。摆放之前烤盘上抹上一层食用油，防止粘黏。摆放完成之后，再将每个小馒头上抹上一层食用油，防止开裂。整个过程用时半小时，比较考验耐心。

将烤盘放入烤箱，温度调至180度，10分钟左右。

成品比较接近小馒头的模样，而口感差距很大，不香不甜不酥脆不入口即化（估计是材料份量不够的缘故），唯有嚼到最后有一种类似于烤白馒头的焦香感和蛋味。

需继续尝试。

买烤箱玩烘焙之烤小馒头

小熊仔很喜欢吃小馒头，但是总担心外卖的的添加剂太多。晚饭后，决定自己动手给她做一次。食谱是从网上搜来的：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，白砂糖35克，鸡蛋1个，蜂蜜适量，泡打粉适量。

hillway妈咪仍旧不忘在外出遛弯前叮嘱我：“材料少用些，千万不要做太多。”于是乎，食谱上的用量全部减半，奶粉和泡打粉直接忽略，揉捏成一个黏糊糊的面团。

接下来就是将大面团慢慢用手搓成一个个小面团，刚好摆满一层烤盘。摆放之前烤盘上抹上一层食用油，防止粘黏。摆放完成之后，再将每个小馒头上抹上一层食用油，防止开裂。整个过程用时半小时，比较考验耐心。

将烤盘放入烤箱，温度调至180度，10分钟左右。

成品比较接近小馒头的模样，而口感差距很大，不香不甜不酥脆不入口即化（估计是材料份量不够的缘故），唯有嚼到最后有一种类似于烤白馒头的焦香感和蛋味。

需继续尝试。

买烤箱玩烘焙之烤蛋挞（续）

继第一次烤蛋挞之后，又做了三次尝试。

第二次尝试时，将蛋挞水的所有材料全部都倒入大碗中一起搅拌，结果面粉浮在液体上无法充分拌匀，在搅拌过程中产生了很多的气泡，不得不慢慢将小面团和气泡过滤掉，十分费神。

许是鸡蛋黄混入白砂糖被打发的缘故，烤箱里的蛋挞渐渐鼓起，没想到慢慢鼓成了叉烧包的形状。加之采取hillway总结的“小火慢烤”的经验，烤到最后蛋挞皮糊的厉害，然而里层的蛋挞皮还是湿湿的，并没有达到酥脆的程度，可想可知成品模样有多么惨不忍睹。

第三次尝试继续吸取前两次的经验。

在蛋挞水的配制上，先将鸡蛋黄、白砂糖和少量面粉混合在一起搅拌，不仅面粉可以和蛋黄搅拌均匀，而且不会出现气泡。搅拌完成后，再倒入淡奶油和纯牛奶搅拌均匀即可，无需过筛，直接可用。

在蛋挞皮的烤制上，尝试了hillway从网上看来的先烤蛋挞皮的方法，大概180度三分钟后，蛋挞皮被烤发，只能倒入一汤匙的蛋挞水便满满当当。蛋挞皮和蛋挞水分开烤的结果是，蛋挞皮底部仍旧没有酥脆的效果，而外圈因为烘烤时间太长又被烤到焦糊状态。由此看来此法并不可取。

第四次尝试继续吸取经验，将蛋挞水按照第三次方法配制好，直接灌入蛋挞皮中放入烤箱，温度设置在220度，时间为10分钟左右（因为烤箱受热不均匀），取出调整蛋挞摆放位置后，再烘烤5分钟左右即可。这一次的蛋挞水不仅没有鼓成叉烧包，外圈蛋挞皮也没有烤焦，脱模也十分容易，一点可没有站在锡纸碗上，hillway直呼已经达到外卖的水平。美中不足仍旧是底层蛋挞皮没有达到酥脆感。

自己动手做蛋挞不仅节省成本，而且保证一人一次可以吃到两三个。不过再好的美味吃多了也会腻掉，而且也有人根本不喜欢吃蛋挞。

正如喜爱鱼肉的人无法体会旁人对鱼刺的烦躁感和对鱼腥的作呕感。因为小时候被以吃鱼明目变聪明等为理由而强迫吃鱼的经历，让我深切感受被强迫的痛苦，明白自己觉得可口的点心也并非是所有人都喜爱的，因此记着不要强迫别人去吃不喜欢的东西。

我想，这世上没有哪一种食物富含的营养是绝无仅有、其他任何一种食物都无法取代的。后来到沿海吃到许多种类的个头小小的海鱼，惊喜的发现原来这世上真的有按照我的理想而生长的鱼，只有一根主刺，再也无那些十分恼人的细小鱼刺，吃起来十分省力，腥味也不至于很重。既然有些鱼肉品种吃起来那么难受和痛苦，为何不能换换其他种类营养相似的食物呢？

备注：后来家中的淡奶油用光了，便试着用纯牛奶、白砂糖、鸡蛋和面粉四种材料做蛋挞水，吃起来感觉口味也差不多。翻看烤箱附带的烘焙教程，里面的材料表更为简单，只要纯牛奶、白砂糖和鸡蛋三种即可。

买烤箱玩烘焙之烤蛋挞（续）

继第一次烤蛋挞之后，又做了三次尝试。

第二次尝试时，将蛋挞水的所有材料全部都倒入大碗中一起搅拌，结果面粉浮在液体上无法充分拌匀，在搅拌过程中产生了很多的气泡，不得不慢慢将小面团和气泡过滤掉，十分费神。

许是鸡蛋黄混入白砂糖被打发的缘故，烤箱里的蛋挞渐渐鼓起，没想到慢慢鼓成了叉烧包的形状。加之采取hillway总结的“小火慢烤”的经验，烤到最后蛋挞皮糊的厉害，然而里层的蛋挞皮还是湿湿的，并没有达到酥脆的程度，可想可知成品模样有多么惨不忍睹。

第三次尝试继续吸取前两次的经验。

在蛋挞水的配制上，先将鸡蛋黄、白砂糖和少量面粉混合在一起搅拌，不仅面粉可以和蛋黄搅拌均匀，而且不会出现气泡。搅拌完成后，再倒入淡奶油和纯牛奶搅拌均匀即可，无需过筛，直接可用。

在蛋挞皮的烤制上，尝试了hillway从网上看来的先烤蛋挞皮的方法，大概180度三分钟后，蛋挞皮被烤发，只能倒入一汤匙的蛋挞水便满满当当。蛋挞皮和蛋挞水分开烤的结果是，蛋挞皮底部仍旧没有酥脆的效果，而外圈因为烘烤时间太长又被烤到焦糊状态。由此看来此法并不可取。

第四次尝试继续吸取经验，将蛋挞水按照第三次方法配制好，直接灌入蛋挞皮中放入烤箱，温度设置在220度，时间为10分钟左右（因为烤箱受热不均匀），取出调整蛋挞摆放位置后，再烘烤5分钟左右即可。这一次的蛋挞水不仅没有鼓成叉烧包，外圈蛋挞皮也没有烤焦，脱模也十分容易，一点可没有站在锡纸碗上，hillway直呼已经达到外卖的水平。美中不足仍旧是底层蛋挞皮没有达到酥脆感。

自己动手做蛋挞不仅节省成本，而且保证一人一次可以吃到两三个。不过再好的美味吃多了也会腻掉，而且也有人根本不喜欢吃蛋挞。

正如喜爱鱼肉的人无法体会旁人对鱼刺的烦躁感和对鱼腥的作呕感。因为小时候被以吃鱼明目变聪明等为理由而强迫吃鱼的经历，让我深切感受被强迫的痛苦，明白自己觉得可口的点心也并非是所有人都喜爱的，因此记着不要强迫别人去吃不喜欢的东西。

我想，这世上没有哪一种食物富含的营养是绝无仅有、其他任何一种食物都无法取代的。后来到沿海吃到许多种类的个头小小的海鱼，惊喜的发现原来这世上真的有按照我的理想而生长的鱼，只有一根主刺，再也无那些十分恼人的细小鱼刺，吃起来十分省力，腥味也不至于很重。既然有些鱼肉品种吃起来那么难受和痛苦，为何不能换换其他种类营养相似的食物呢？

备注：后来家中的淡奶油用光了，便试着用纯牛奶、白砂糖、鸡蛋和面粉四种材料做蛋挞水，吃起来感觉口味也差不多。翻看烤箱附带的烘焙教程，里面的材料表更为简单，只要纯牛奶、白砂糖和鸡蛋三种即可。

买烤箱玩烘焙之烤蛋挞

今天是hillway的生日，若是往常，我们八成就跟着他去家门口新开的韩国料理店吃生日晚餐了。因为hillway妈咪擅长做菜又精打细算，所以生日晚餐就改在家里举办，恰好他们老家朋友火车托运来一箱腊肉腊猪蹄，按照他们老家的吃法，放在高压锅里煮到稀烂，做了火锅汤底，用来烩菜。

网购用来烘焙的材料陆续到货，hillway一直嚷着要吃蛋挞。晚饭后，我拿出烤蛋挞需要的材料，准备开工，权当给他的小型生日蛋糕吧。蛋挞皮是网上买的，只需要自己配制蛋挞水就好了。hillway妈咪对上次做鸡蛋糕用了四个鸡蛋黄的事情耿耿于心，一再叮嘱我千万不要用那么多的鸡蛋，并且第一次尝试不要做得太多。

网上推荐六个蛋挞水配制所需材料有：淡奶油90克，纯牛奶70克，鸡蛋黄2个，白砂糖40克，低筋面粉8克。

淡奶油和纯牛奶用的是小熊仔弃之不用的小奶瓶测量的，鸡蛋黄只敢用了1个，白砂糖和低筋面粉凭着感觉放的。将这些材料混合在一起，不多不少，正好倒在六个蛋挞皮里面。

烤箱180度预热三分钟，颤颤巍巍将一烤盘的蛋挞放进烤箱下层。

大概10分钟左右，蛋挞水开始鼓得老高，还在冒着泡泡，就像小时候炭火盆上烤的糍粑一样。不知道是不是因为没有过筛的缘故。

又过了五分钟，有三个蛋挞皮开始出现焦黄的斑点，赶紧拔掉电源，取了出来。烤的过程中高高鼓起的蛋挞皮拿出来静置一段时间又回缩进去了。

蛋挞皮外围确实烤出了富有层次的酥脆感，整个蛋挞闻起来和吃起来的味道和外面比较相似，不同的是，盛有蛋挞水的底层蛋挞皮还是湿湿的，脱模并不容易。hillway在网上搜索，有人建议先把蛋挞皮烤五分钟，再倒入蛋挞水。不过我在网上看到的很多教程都没有说要分开烤的。

应该是烤箱温度不均匀的问题，还有三个并没有达到焦黄的程度。想起来冰箱里还有四个昨天晚上煮熟的紫薯，便放在一起同烤了。hillway拿着一根筷子守在烤箱外面，看到蛋挞皮鼓起来便用筷子戳开一个洞。烘烤时间延长之后，发现底层的蛋挞皮也被烤焦了，不再像前几个那样粘在锡纸壁上。

hillway说，下次烤蛋挞的时候，要吸取经验，一是温度要调低一些，不然还没有烤熟就出现黄斑了。二是烘烤的时间要延长，不然蛋挞皮底部达不到酥脆的程度，影响口感。

自己做烘焙图的是卫生、安全和好玩，总觉的市面上的成品有很多添加剂，不放心给小熊仔吃。但实际上自己做烘焙也是很难达到彻底的安全，因为很多原料还是需要采购，例如黄油、淡奶油、纯牛奶、蛋挞皮等，不能确保没有添加剂的存在，就连做网购的硅胶蛋糕模具闻起来也有一股塑胶味道。

买烤箱玩烘焙之烤蛋挞

今天是hillway的生日，若是往常，我们八成就跟着他去家门口新开的韩国料理店吃生日晚餐了。因为hillway妈咪擅长做菜又精打细算，所以生日晚餐就改在家里举办，恰好他们老家朋友火车托运来一箱腊肉腊猪蹄，按照他们老家的吃法，放在高压锅里煮到稀烂，做了火锅汤底，用来烩菜。

网购用来烘焙的材料陆续到货，hillway一直嚷着要吃蛋挞。晚饭后，我拿出烤蛋挞需要的材料，准备开工，权当给他的小型生日蛋糕吧。蛋挞皮是网上买的，只需要自己配制蛋挞水就好了。hillway妈咪对上次做鸡蛋糕用了四个鸡蛋黄的事情耿耿于心，一再叮嘱我千万不要用那么多的鸡蛋，并且第一次尝试不要做得太多。

网上推荐六个蛋挞水配制所需材料有：淡奶油90克，纯牛奶70克，鸡蛋黄2个，白砂糖40克，低筋面粉8克。

淡奶油和纯牛奶用的是小熊仔弃之不用的小奶瓶测量的，鸡蛋黄只敢用了1个，白砂糖和低筋面粉凭着感觉放的。将这些材料混合在一起，不多不少，正好倒在六个蛋挞皮里面。

烤箱180度预热三分钟，颤颤巍巍将一烤盘的蛋挞放进烤箱下层。

大概10分钟左右，蛋挞水开始鼓得老高，还在冒着泡泡，就像小时候炭火盆上烤的糍粑一样。不知道是不是因为没有过筛的缘故。

又过了五分钟，有三个蛋挞皮开始出现焦黄的斑点，赶紧拔掉电源，取了出来。烤的过程中高高鼓起的蛋挞皮拿出来静置一段时间又回缩进去了。

蛋挞皮外围确实烤出了富有层次的酥脆感，整个蛋挞闻起来和吃起来的味道和外面比较相似，不同的是，盛有蛋挞水的底层蛋挞皮还是湿湿的，脱模并不容易。hillway在网上搜索，有人建议先把蛋挞皮烤五分钟，再倒入蛋挞水。不过我在网上看到的很多教程都没有说要分开烤的。

应该是烤箱温度不均匀的问题，还有三个并没有达到焦黄的程度。想起来冰箱里还有四个昨天晚上煮熟的紫薯，便放在一起同烤了。hillway拿着一根筷子守在烤箱外面，看到蛋挞皮鼓起来便用筷子戳开一个洞。烘烤时间延长之后，发现底层的蛋挞皮也被烤焦了，不再像前几个那样粘在锡纸壁上。

hillway说，下次烤蛋挞的时候，要吸取经验，一是温度要调低一些，不然还没有烤熟就出现黄斑了。二是烘烤的时间要延长，不然蛋挞皮底部达不到酥脆的程度，影响口感。

自己做烘焙图的是卫生、安全和好玩，总觉的市面上的成品有很多添加剂，不放心给小熊仔吃。但实际上自己做烘焙也是很难达到彻底的安全，因为很多原料还是需要采购，例如黄油、淡奶油、纯牛奶、蛋挞皮等，不能确保没有添加剂的存在，就连做网购的硅胶蛋糕模具闻起来也有一股塑胶味道。

买烤箱玩烘焙之烤红薯

（1）

闲来无事喜欢看看菜谱，不仅可以学习到各式中餐和西餐的做菜技法，减肥期间也可以望着美图消解下旺盛的食欲。烤箱烘焙类的食物，造型或可爱或精美，最容易引起兴趣，也常常使人把玩烘焙与小资情调或享受生活乐趣联系在一起。小时候饱受蛀牙之苦的我对饼干蛋糕糖果等甜食有着仇敌般的抗拒，而转爱香辣口味，hillway说他也不喜欢甜点，加之有没有精力，一直没有买烤箱。

近来，家里炖汤的次数增多。hillway妈咪认为小火慢炖实在是浪费煤气和时间，用电压力锅来煮稀饭又可以预约无需早起，省事又省时，多次提出需要买来用。以前见过邻居用高压锅爆炸的事情，甚是害怕。总觉得高压锅虽然可以快速使肉变熟，但是汤水还是不如小火慢炖的好，况且家中已经有一大一小两个电饭煲可以煮饭了。hillway多次游说买高压锅的事情，“她要高压锅我们就买吧，凡事要顺着她的心意，万一气跑了怎么办？”

就这样，hillway在网上购买了一个电压力锅，为了凑单参加满减，顺带买了一个小烤箱，想着给小熊仔做做饼干面包、我们烤烤鸡翅也用得上。

昨天，hillway一下班就迫不及待地先拆开电压力锅的包装研究起来。家里摆放的满满当当，厨房放着两只电饭煲，餐桌上放着电饼铛和电磁炉，备餐台上摆着电炖锅和电热壶，挪来挪去挪出总算腾出一块地方来放置。

因为家中没有烘焙材料，晚饭后，便切了三只红薯来烤。先后用了半个小时的时间，温度调到200℃以上，后来除了薄似红薯片的那块烤熟了，其他都是半生不熟硬邦邦的。没想到烤红薯这种没有任何技术含量的食物，竟然效果比预期差了这么多。

第二天早上，hillway妈咪把半成品的红薯切块，放到高压锅里煮红薯稀饭。从七点插电一直等到排气结束，用了45分钟的时间，开盖发现米和红薯沉在下面，上面全是水，我盛了一碗尝了下已经煮熟了。因为水太多，hillway妈咪拿出电饭煲，把高压锅里面的红薯稀饭倒进去再重新煮了一遍。

看来，烤箱和高压锅的第一次尝试都以失败告终了。

（2）

第一次烤红薯失败的事情丝毫没有影响到hillway的热情，第二天晚上，继续张罗开来。网购的黄油、淡奶油、蛋挞皮、糖粉、小苏打、双效泡打粉、红豆沙、不锈钢饼干模型、硅胶蛋糕模具等材料均未到货，只能继续烤红薯。

吸取第一次失败的经验，把烤红薯的时间延长至220℃一个小时，红薯切成了红薯片大小，而结果仍旧是，吃起来仍旧有硬块，气愤到想立即退货。而口感又像是红薯坏掉了，心想hillway妈咪不会总是买到坏红薯，于是乎，放到烤箱继续烤了半小时。红薯切口被烤的硬邦邦的，剥掉发现里面的红薯竟然全熟了，有了外面卖的烤红薯的感觉。虽然时间长了些，也算是成功啦。

烤红薯是我的最爱之一。上小学时巷口有一家卖烤红薯的摊位，每次经过一闻到烤红薯的香味便不能自拔。记得有次姥姥接我放学，给我买了一只大大的烤红薯，没走两步遇到了老熟人，直到我站在旁边很慢很慢地把红薯吃完，她们仍旧聊的热火朝天。后来家里换了带烤箱的煤炉，红薯提前半天放在里面烘烤着，解了不少的馋虫。上大学的一年寒假，小蜜瓜提前囤了一箱又小又甜的红薯，用棉花被包着，没想到天气太冷，还是全都都冻坏了。

晚上临睡，hillway悄悄地和我说：“商量件事情哦，能不能不再用烤箱烤红薯呢？提高点档次，烤烤蛋挞做做法式小面包吧！恩，奥尔良烤翅也不错哦！”

买烤箱玩烘焙之烤红薯

（1）

闲来无事喜欢看看菜谱，不仅可以学习到各式中餐和西餐的做菜技法，减肥期间也可以望着美图消解下旺盛的食欲。烤箱烘焙类的食物，造型或可爱或精美，最容易引起兴趣，也常常使人把玩烘焙与小资情调或享受生活乐趣联系在一起。小时候饱受蛀牙之苦的我对饼干蛋糕糖果等甜食有着仇敌般的抗拒，而转爱香辣口味，hillway说他也不喜欢甜点，加之有没有精力，一直没有买烤箱。

近来，家里炖汤的次数增多。hillway妈咪认为小火慢炖实在是浪费煤气和时间，用电压力锅来煮稀饭又可以预约无需早起，省事又省时，多次提出需要买来用。以前见过邻居用高压锅爆炸的事情，甚是害怕。总觉得高压锅虽然可以快速使肉变熟，但是汤水还是不如小火慢炖的好，况且家中已经有一大一小两个电饭煲可以煮饭了。hillway多次游说买高压锅的事情，“她要高压锅我们就买吧，凡事要顺着她的心意，万一气跑了怎么办？”

就这样，hillway在网上购买了一个电压力锅，为了凑单参加满减，顺带买了一个小烤箱，想着给小熊仔做做饼干面包、我们烤烤鸡翅也用得上。

昨天，hillway一下班就迫不及待地先拆开电压力锅的包装研究起来。家里摆放的满满当当，厨房放着两只电饭煲，餐桌上放着电饼铛和电磁炉，备餐台上摆着电炖锅和电热壶，挪来挪去挪出总算腾出一块地方来放置。

因为家中没有烘焙材料，晚饭后，便切了三只红薯来烤。先后用了半个小时的时间，温度调到200℃以上，后来除了薄似红薯片的那块烤熟了，其他都是半生不熟硬邦邦的。没想到烤红薯这种没有任何技术含量的食物，竟然效果比预期差了这么多。

第二天早上，hillway妈咪把半成品的红薯切块，放到高压锅里煮红薯稀饭。从七点插电一直等到排气结束，用了45分钟的时间，开盖发现米和红薯沉在下面，上面全是水，我盛了一碗尝了下已经煮熟了。因为水太多，hillway妈咪拿出电饭煲，把高压锅里面的红薯稀饭倒进去再重新煮了一遍。

看来，烤箱和高压锅的第一次尝试都以失败告终了。

（2）

第一次烤红薯失败的事情丝毫没有影响到hillway的热情，第二天晚上，继续张罗开来。网购的黄油、淡奶油、蛋挞皮、糖粉、小苏打、双效泡打粉、红豆沙、不锈钢饼干模型、硅胶蛋糕模具等材料均未到货，只能继续烤红薯。

吸取第一次失败的经验，把烤红薯的时间延长至220℃一个小时，红薯切成了红薯片大小，而结果仍旧是，吃起来仍旧有硬块，气愤到想立即退货。而口感又像是红薯坏掉了，心想hillway妈咪不会总是买到坏红薯，于是乎，放到烤箱继续烤了半小时。红薯切口被烤的硬邦邦的，剥掉发现里面的红薯竟然全熟了，有了外面卖的烤红薯的感觉。虽然时间长了些，也算是成功啦。

烤红薯是我的最爱之一。上小学时巷口有一家卖烤红薯的摊位，每次经过一闻到烤红薯的香味便不能自拔。记得有次姥姥接我放学，给我买了一只大大的烤红薯，没走两步遇到了老熟人，直到我站在旁边很慢很慢地把红薯吃完，她们仍旧聊的热火朝天。后来家里换了带烤箱的煤炉，红薯提前半天放在里面烘烤着，解了不少的馋虫。上大学的一年寒假，小蜜瓜提前囤了一箱又小又甜的红薯，用棉花被包着，没想到天气太冷，还是全都都冻坏了。

晚上临睡，hillway悄悄地和我说：“商量件事情哦，能不能不再用烤箱烤红薯呢？提高点档次，烤烤蛋挞做做法式小面包吧！恩，奥尔良烤翅也不错哦！”