买烤箱玩烘焙之红枣燕麦饼干

去年暑假时，为了减肥瘦身，买了两大包即食燕麦片，准备用开水冲泡作为早餐食用。结果，勤劳的hillway妈咪坚持每天早上起床炒粿条做早饭，燕麦片直到现在也没有吃过一次。为了“处理”掉这些燕麦片，想来想去，决定借助烤箱做成燕麦饼干。

黄油是和之前的淡奶油一起网购的。当时，将这块200克的黄油均匀地切成了16个小方块，平均每份12.5克，便于计算。将它们分别用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，取用十分方便。

食谱仍旧求助于网络。燕麦饼干的材料主要有：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。烘焙方法：烤箱中上层，170度，约18分钟。

家里储备的材料有七七八八，根据食谱做了些许调整。将面粉、燕麦片、红枣（切碎）、红糖、小苏打和泡打粉倒入碗中搅拌，再加入融化的黄油和鸡蛋。所有材料用量都是凭着感觉添加的，完全是随心所欲搅拌了一团“粥”。

网购的米奇饼干模型被小熊仔玩来玩去，已经找不到放在哪里了，就直接用汤匙勺在烤盘上，再拍成饼状。

烤盘使用之前先抹上一层食用油。

放在烤箱中，温度180度，时间设置为15分钟。搬来餐椅坐在旁边看着烘烤进展。

大概到10分钟左右，hillway妈咪拿着一把亮闪闪的大菜刀，她要来架梯这边割腊肉和羊腿，提前泡水，为明天年夜饭做准备。我赶紧让位置，就在去客厅转一圈再回去的时间，烤箱中的红枣燕麦饼干底部已经有些焦黑，赶紧拔掉电源。

看来，时间不能采用网上推荐的18分钟，大概12分钟已经足够。

出烤箱的卖相不是很中看，吃起来口感还不错，比较酥软，红枣味浓郁香甜，小熊仔拿着一块啃到爱不释手。

不过大家似乎更喜欢上次“偷工减料”版的小馒头。